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シベットの生息地ミンダナオ島



kafe Balos Coffee(アラミドコーヒー)



シベットの消化醗酵と製造チャート



シベットコーヒー 幻の麝香猫のアロマコーヒー
麝香の香りはシベットのフェロモン!
新ブランド!マウントアポシベットコーヒーの登場です。
野生猫のシベットコーヒー豆の入手が困難な為、飼育猫の豆を入手しました。
野生猫シベットにはかないませんが、より美味しく提供するため、ご注文いただいてから、当社でローストすることとしました。
風味を最高の状態でお届けしたいと思います。
マウントアポシベットコーヒー(焙煎豆)70g
マウントアポシベットコーヒー
(焙煎豆)
商品コード 1110

商 品 名:マウントアポシベットコーヒー(焙煎豆)
MT.APO Civet Coffee
原材料名
焙煎珈琲豆100%(シティーロースト)
*飼育猫(シベット)です。野生ではありません。
内 容 量:70g
原産国:フィリピン(ミンダナオ島)
保存方法:高温・多湿、直射日光を避け、涼しい所にて保存して下さい。

小売価格(税別) 7,000円
販売価格(税込) 7,560円
ご注文をいただいてから当社にて焙煎を行います。
お届けに少し日数がかかる場合がございます。
賞味期限は風味を逃さない範囲として、あえて3ヶ月を設定させていただきます。
高価な豆なので、次回入荷は未定です。
採れた時期によって、味・香りは変化します。
カゴに入れる!
*数量を設定してから、注文するボタンをクリックして下さい。

注:生豆です
マウントアポシベットコーヒー(生豆)90g
マウントアポシベットコーヒー
(生豆)
商品コード 2110

商 品 名:マウントアポシベットコーヒー(生豆)
MT.APO Civet Coffee
原材料名
生豆100%
*飼育猫(シベット)です。野生ではありません。
内 容 量:90g
*焙煎後は約70gほどに収まります。
(屑豆(小豆・割れ豆)は極力取り除いた後、充填します)
原産国:フィリピン(ミンダナオ島)
保存方法:高温・多湿、直射日光を避け、涼しい所にて保存して下さい。

小売価格(税別) 7,000円
販売価格(税込) 7,560円
本格コーヒー通の方にお勧めします。
ローストの深みを変えてお楽しみください。
高価な豆なので、次回入荷は未定です。
採れた時期によって、味・香りは変化します。

カゴに入れる!
*数量を設定してから、注文するボタンをクリックして下さい。

未入荷
アラミドコーヒー(シベットコーヒー)
アラミド (シベット)コーヒー
kafe Balos Coffee
商品コード 0110

商 品 名:アラミドコーヒー(焙煎豆)
kafe Balos Coffee
原材料名
焙煎珈琲豆100%
*野生バロス(シベット)で飼育猫ではありません。
内 容 量:70g
原産国:フィリピン(ミンダナオ島)
製造元:GREENTROPICS COFFEE ENTERPRISE
保存方法:高温・多湿、直射日光を避け、涼しい所にて保存して下さい。

小売価格(税別) 7,000円
販売価格(税込) 7,560円
ただ今、販売休止中です。
カゴに入れる!
*数量を設定してから、注文するボタンをクリックして下さい。

アラミド (シベット)コーヒー
美味しい淹れ方
アラミド (シベット)コーヒー
原産地
MT.APO (シベット)コーヒー
商品説明
kafe Balos (シベット)コーヒー
商品説明
アラミド (シベット)コーヒー
生産現場
フィリピン関連
推奨商品
シベットコーヒーの
製品規格
店長のお勧めコメント エルダーストアー(店長へ質問メール)少し時間をいただきますが、丁寧に回答させていただきます。
           フィリピン国旗
★☆麝香猫の天然香をコーヒー豆に!★☆

アラミドコーヒーとは

夜行性の麝香猫(シベット)がした糞の中から

消化されなかったコーヒー豆を採取し、

珈琲焙煎加工したもの。

アラミドコーヒーは、幻のコーヒー豆として入手困難で、

大変な高値で取引されています。

どこが幻なのか、

その秘密は、麝香猫の生体内にあります。

シベット(麝香猫)は、現地フィリピンではバロス(Balos)と呼ばれ、

天然雑食性ではありますが、美味しい珈琲果実のみを食べるという優れた習性を持っています。

美味しいコーヒー果実には、当然良質の珈琲豆である事。

このシベット

珈琲果実を食べる際、中の豆も飲み込んでしまいます

なので、豆は消化されないまま対外に排出されます

消化されないコーヒー豆は、

シベットの体内で醗酵処理・減カフェイン処理と麝香の天然アロマが加わり

幻のコーヒーに仕上げられます。

正に、自然環境が起こした奇蹟。

麝香コーヒー

あなたも一度試してみては・・・!


麝香とは
麝香猫や麝香鹿特有の分泌液。
生殖器の近くにある麝香線より分泌され
特殊な芳香のある分泌物です。
アロマが強く、香水などに利用されています。
『ムスクの香』として日本でも御馴染みの香料です。
▲購入画面へ(上部)
アラミド (シベット)コーヒーの美味しい淹れ方

アラミド (シベット)コーヒーの最も美味しい淹れ方をご紹介いたします。
焙煎アラミド (シベット)コーヒー
手軽なペーパーフィルターを使ったドリップ方式での淹れ方手順です。

1.ドリッパーに人数分の挽き豆(細めの中挽き)を入れます。
アラミド (シベット)コーヒーを中挽きに!
*入れる直前にコーヒーミル等で挽いて下さい。
1人分:約10g、2人分:約18g、3人分:約26g、4人分以上は1人分8g換算で
通常のコーヒーカップの分量ですので、マグカップ等サイズの大きいものは適宜調整下さい。

2.85℃ぐらいのお湯で粉全体に注ぎ、うっすら湿った状態で約30秒間蒸らします。
30秒ほど蒸らす!

3.30秒の蒸らし工程が終わりましたら、すばやくコーヒー抽出を開始してください。
ここで、時間間隔があけてしまうと味が落ちます。
何があってもコーヒーの抽出に専念してください。
粉の中心から、細かく少しづつコーヒーの泡の膨らみのリズムにあわせてお湯を注いでください。

4.人数分のコーヒー抽出が終わりましたら、直ちに終了してください。
コーヒー抽出はすばやく!
まだ出ると思って多く抽出すると味が台無しになります。
また、雑味が出ないよう、出し切るチョイ前に抽出を終えてください。

5.コーヒー抽出が終了しましたら、
美味しい麝香アロマコーヒーの出来上がり!
雑念を振り払いコーヒーに集中して味わってください。

きっと、アラミドコーヒー独特のアロマを感じ取っていただけることでしょう!

その他、注意事項

■ブラックでお召し上がりいただくことを推奨いたします。
より確かで純粋なアラミドをご堪能いただけます。
ブラックが苦手な方も一口ぐらいはブラックで、後はお好みの甘さに調整してください。
▲購入画面へ(上部)
アラミド (シベット)コーヒーの原産地
  フィリピン国旗Philippines フィリピン(ミンダナオ島ダバオシティー)   
Philippines フィリピン(ミンダナオ島のダバオシティー)

7000以上の島々からなるフィリピンは多数の言語を持つ民族
また、独自の文化を持ちながら、時代の流れの中で他国の文化とうまく融合した国でもあるのです

地図を参照いただくとお判りいただけると思いますが、フィリピンの最南端の島です。
この島は日本に馴染みが深く、輸入されるバナナやパイナップルのほとんどが、この島です。
アラミド (シベット)コーヒーのシベット(麝香猫)の生息地はその山間部にあたります。
▲購入画面へ(上部)
マウントアポシベットコーヒーの商品説明

●飼育の麝香猫(シベット)のコーヒー豆です。
飼育状態 お食事中 糞です 糞を回収
現地(ダバオ)での飼育環境と、糞を回収した後、洗浄し倉庫に保管されます。
なるべくストレスがかからないように配慮されています。
シベットは夜行性の為、食事は夜6時から朝の6時に与えます。
コーヒー果実は、しっかり熟したものでないと食べないので、数度丁寧に選別されます。
シベットコーヒーの豆は固い為、消化の過程において壊れることはありません。
コーヒー種はカネフォラ種由来のロブスタコーヒーで、粒がアラビカ種に比べて小さいのが特徴。
麝香猫(シベット)の糞はあまり嫌な臭いはしません。
飼育の猫は雑食ではない為と思われます。
見た感じは(左)飴菓子や雷おこしの様でもあります。

●MT.APO(マウントアポ社の製造フローチャート
*洗浄乾燥後の製造フローチャート

●当社(エルダー社)での保管状態他、原料紹介
生豆は冷暗所で保管 生豆状態 ロースト状態

当社では生豆の状態で輸入しております。
マウントアポ社のコーヒー豆の特徴として、豆を傷つけないように処理されているため、一般的なコーヒー豆に比べてローストの際に大量のチャフ(薄皮)がでます。
ご注文いただいてから、焙煎をかけますが、焙煎後の冷却の後、チャフを取り除く工程があり大変時間がかかります。
焙煎豆の最終検品後、ガス抜きバルブ付きのアルミパックに充填します。
出荷の際は、香りが漏れでない様、一回り大きいアルミ袋にセットします。
翌日以降、炒りたて・挽きたてののシベットコーヒーをお楽しみください。
風味がより豊かな期間として、賞味期限は焙煎後3ヶ月とさせていただきます。
▲購入画面へ(上部)
kafe Balos (シベット)コーヒーの商品説明

●シベットの消化システムを経て、醗酵・アロマ処理された豆は繊細

一般のコーヒー生豆と比較
           アラミド (シベット)コーヒーの生豆は」繊細!
アラミド (シベット)コーヒー
外皮を取り除くと、純白のコーヒー生豆が現れます。

アラミドコーヒーの産地は大自然に恵まれたフィリピンの山の中。
そこに生息するジャコウネコが生み出す非常に珍しい逸品です。
ジャコウネコが食べたコーヒーの実は消化され、種子である豆だけが体外ヘドロッピング(排出)されます。
それを人々の手によってひとつひとつ拾い集め、精製したのがアラミドコーヒーです。
運の良い日でも採集できる量は1kgほどです。
完熟したコーヒーの実を食べ胃の中で様々な果物の甘みが加わり豆だけを排出。
最後に麝香の芳香が加わることによって、この上ない香り豊かなアラミドコーヒーは生まれるのです。

コピ・ルアック(インドネシア語Kopi Luwak)とはジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆のことである。
「コピ」はコーヒーを指すインドネシア語、「ルアク」はマレージャコウネコの現地での呼び名です。

日本では,「コピー・ルアーク」や「コピ・ルアック」、「ルアック・コーヒー」との呼称も通用している。
独特の香りを持ち産出量が少なく、とても高価である。

コピ・ルアクはインドネシアの島々 (スマトラ島やジャワ島、スラウェシ島)で作られています。
このほか、フィリピンや南インドでも採取され、フィリピン産のものは、「アラミド・コーヒー」(Alamid coffee、現地の言葉で 「カペ・アラミド」Kape Alamid)と呼ばれ、ルアック・コーヒーよりも更に高値で取り引きされています。

弊社で扱っている商品では、
『GREENTROPICS COFFEE ENTERPRISE社』の『Kafe Balos Coffee(カフェバロスコーヒー)』が、
アラミド (シベット)コーヒーです。

●アラミドコーヒー70g(kafe Balos Coffee70g)は、商品の裏に穴が開いております。
ガス抜きと酸化防止の穴これは、ガス抜きと酸化防止・品質安定の為のものですので、ご安心ください。
▲購入画面へ(上部)
アラミド (シベット)コーヒーの生産現場

野生バロス(シベット)の生息地です
ダバオシティー近郊の山
標高1020メートル以上の場所で、コーヒーの木が育てられます。
*山の麓は一面にパイナップル畑が広がります。
野生バロス(シベット)の為に、コーヒーの苗を育てます
コーヒーの苗栽培
バロス(シベット)の為に、コーヒーの苗を育てます。
コーヒーベリー(珈琲果肉)です 完熟のコーヒーベリーです
熟したコーヒーベリー(珈琲の果肉)です。
夜行性にシベット(麝香猫) シベット(麝香猫)です
夜行性で雑食性のバロス(シベット)です。
バロス(シベット)の糞です バロス(シベット)の糞を採取しました
これが、バロス(シベット)の糞です。早朝に採取されます。
アラミドコーヒー豆は冷蔵倉庫で保管されます
採取されたバロス(シベット)の糞は水洗い乾燥し外皮がとられ、冷蔵倉庫に保管されます。
ローストまでの間、冷蔵倉庫で保管され、品質管理がしっかりしています。
▲購入画面へ(上部)
フィリピン関連推奨商品
「ピリナッツ」ローストタイプ 良質な植物性のタンパク質を多く含み、コレステロールが入っていないから、美容・ダイエット又はメタボ対策に最適!
商品名:ピリナッツ(PILINUT)ロースト
内容量:80g
原材料:ピリナッツ
原産国:フィリピン
オヤツやお酒のお供にどうぞ〜
販売価格(税込)400円
フロッグレザーウォレット長札財布 カエルの革製の財布です。
きもかわオシャレな財布でチョイワル大人のユーモアを演出!
商品名:フロッグレザーウォレット長札財布
革種:蛙革(マリーントード)
仕様:札入れ×3、小銭入れ(ファスナー)×1、カード入れ×6、その他ポケット2ヶ所
原産国:フィリピン
*不織布保護カバー付き
販売価格(税込) 19,800
魔よけの人形アニト フィリピン伝統の魔よけ人形です。
チリンの音色が心を穏やかに!
商品名:魔よけの人形アニト
魔よけの神様の彫り物
Rice God Chimes
原産地:フィリピン
“良からぬ霊”・・邪気から家(家族)を守ってくれるとされています.
収穫と癒し効果も!
玄関やドアの入口に吊るしてください。
販売価格(税込)7,700円
▲購入画面へ(上部)
シベットコーヒーの製品規格
商品コード 1110
マウントアポシベットコーヒー(焙煎豆)70g
商 品 名:マウントアポシベットコーヒー(焙煎豆)
MT.APO Civet Coffee
原材料名
焙煎珈琲豆100%(シティーロースト)
*飼育猫(シベット)です。野生ではありません。
内 容 量:70g
原産国:フィリピン(ミンダナオ島)
保存方法:高温・多湿、直射日光を避け、涼しい所にて保存して下さい。
小売価格(税別) 7,000円
販売価格(税込) 7,560円
ご注文をいただいてから当社にて焙煎を行います。
お届けに少し日数がかかる場合がございます。
賞味期限は風味を逃さない範囲として、あえて3ヶ月を設定させていただきます。
高価な豆なので、次回入荷は未定です。
採れた時期によって、味・香りは変化します。


商品コード 2110
マウントアポシベットコーヒー(生豆)90g
商 品 名:マウントアポシベットコーヒー(生豆)
MT.APO Civet Coffee
原材料名
生豆100%
*飼育猫(シベット)です。野生ではありません。
内 容 量:90g
*焙煎後は約70gほどに収まります。
(屑豆(小豆・割れ豆)は極力取り除いた後、充填します)
原産国:フィリピン(ミンダナオ島)
保存方法:高温・多湿、直射日光を避け、涼しい所にて保存して下さい。
小売価格(税別) 7,000円
販売価格(税込) 7,560円
本格コーヒー通の方にお勧めします。
ローストの深みを変えてお楽しみください。
高価な豆なので、次回入荷は未定です。
採れた時期によって、味・香りは変化します。


商品コード 0110
未入荷
アラミドコーヒー(シベットコーヒー)70g
商 品 名:アラミドコーヒー(焙煎豆)
kafe Balos Coffee
原材料名
焙煎珈琲豆100%
内 容 量:70g
原産国:フィリピン(ミンダナオ島)
製造元:GREENTROPICS COFFEE ENTERPRISE
保存方法:高温・多湿、直射日光を避け、涼しい所にて保存して下さい。
小売価格(税別) 7,000円
販売価格(税込) 7,560円
ただ今、販売休止中です。

送料:720円(全国一律)
*ご購入金額が6000円以上の場合送料サービス!
*ご購入金額が3000円以下の場合、おまかせ配達(お届約1週間)全国一律送料200円がご利用になれます。
<おまかせ配達の場合、運送便・配送日等の配送方法は当社に一任、お支払方法は 銀行振込(前金)・郵便振込(前金)・郵便振替(後払い)のみとなります。>

※お客様からご注文をいただいた後、しばらくして、当店より、商品代金(送料等)の確定メールをお送りいたします。
代金のお振込及び商品の発送はそれからとなります。
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健康食品 潤性蘇菌L16Y24ハニィーヴ・グリーンルイボス茶SODスーパー黄金キノコ(乾燥タモギ茸)キングマイタケ雲南香醋プロポリス液(ノンアルコール)グリーンプロポリス(ワックスフリー)ハニィーヴ・秋ウコン茶100%青パパイヤ秋うこん粒アンチ乳酸サプリ(疲労回復サプリメント)ハニィーヴ・デトックス茶ローズティー宮崎県産黒にんにく「エルダ」
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